3 plantas aromáticas que deberías aprender a cultivar Artículo Publicado el 13.12.2017 por Flavia

Las plantas aromáticas o hierbas aromáticas, son unas plantas muy empleadas en la cocina mediterránea por ser condimentarias. Además, ofrecen un atractivo colorido, diferentes formas y fragancias.

Prefieren una luminosidad intensa con luz solar directa y un suelo medianamente fértil, bien drenado. Son plantas sensibles al frío, por lo que deben plantarse al aire libre luego del periodo de las heladas. También pueden cultivarse en recipientes junto a ventanas.

Laurel

Conocido botánicamente como Laurus nobilis, el laurel es un árbol o un arbusto siempre verde, originario de la cuenca del Mediterráneo. Sus hojas tienen varias formas y un gran aroma. Este se acentúa cuando se cultiva en un lugar soleado.

Prefiere un suelo medianamente fértil, suelto, profundo y bien drenado. Cuando se ubica a media sombra, es atacado frecuentemente por cochinillas y afectado por enfermedades criptogámicas.

Se puede cultivar en un recipiente con 30 cm de profundidad o más, donde la planta se mantendrá con una altura apropiada a través de podas periódicas. Sus hojas se recogen y se dejan secar en verano para que conserven la fragancia por varios años, siempre y cuando las guardes en un recipiente adecuado.

Albahaca común

La albahaca común es proveniente de la india y de las regiones cálidas de África. Es una planta herbácea anual que crece hasta los 50 cm de alto. Prospera muy bien en un suelo rico o medianamente fértil, suelto y permeable, de 20 cm de profundidad.

Prepara un sustrato con dos partes de arena, dos partes de resaca de río y seis partes de tierra negra para cultivarla en un recipiente; el suelo de jardín debe mezclarse con resaca de río y arena en igual proporción.

Se reproduce mediante semillas en invierno o primavera a 18 °C. Las primeras plántulas comenzarán a aparecer a los 10 días; trasplanta a otro recipiente cuando lleguen a los 5 cm de alto. Cultiva en un lugar soleado con luz solar directa de la mañana hasta su plantación al aire libre que se realiza a mediados de la primavera.

La albahaca común alcanzará su máximo desarrollo al florecer en verano. Las hojas se consumen frescas como aromatizantes y condimento de hortalizas, carnes, salsas y legumbres. También se pueden secar a la sombra para usos posteriores.

Romero

Conocido botánicamente como Rosmarinus officinalis L., el romero es nativo de la región del mediterráneo y puede llegar a alcanzar hasta 1.5 metros de alto. Es una planta arbustiva con tallos ramificados, rústica y poco exigente en cuanto al suelo. Se propaga mediante esquejes en primavera o a través de la siembra de semillas de almácigo desde finales del invierno. Es ideal para el cultivo en cestos como ejemplar aislado o para combinar con otras especies arbustivas. También se puede cultivar en un recipiente, de 30 cm de profundidad. Emplea sus hojas frescas durante todo el año.

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