Cómo cultivar jengibre en casa o en tu jardín Artículo Publicado el 10.05.2013 por Javi

El jengibre es un condimento muy utilizado en la cocina oriental, tiene además diversos usos también como remedio natural contra diversas afecciones. En nuestro blog podéis ver algunas de sus cualidades. Pero lo que no sabía yo es que se puede cultivar en casa o en tu jardín a partir de una raíz de jengibre. Aquí os voy a exponer lo que he aprendido fsobre la manera de poder tener en casa una planta de jengibre.

Bien, lo que necesitamos es una raíz fresca de jengibre. El jengibre (Zingiber officinale) es una planta rizomatosa y lo que se consume son los rizomas tiernos que son jugosos y picantes, los rizomas viejos son secos y fibrosos y forman la raíz de la planta. De todos modos estas raíces viejas también se utilizan en la cocina china, más bien su jugo que es extraordinariamente picante, para condimentar algunos alimentos.

Pondremos la raíz de jengibre que hayamos adquirido, en supermercados o tiendas de productos orientales, durante una noche a remojo en agua tibia. Se trata de una planta tropical y ya incluso para poner la raíz a remojo precisa cierta temperatura agradable.

A continuación preparamos una maceta, de unos 30 cm de diámetro y una profundidad de 35 cm, con una tierra ligera y enriquecida con un buen compost. Nos aseguraremos de preparar un buen drenaje colocando en el fondo de la maceta una capa de grava o cualquier otro material drenante.

Plantaremos justo por debajo del suelo, a poca profundidad, el rizoma de jengibre. Si vivimos en una zona cálida y con inviernos suaves podemos plantar el jengibre en el suelo del jardín. Esta planta no soporta las heladas, así que si hay riesgo de ellas, aunque solo sea en invierno, mejor será plantarla en maceta para poder guardarla cuando haga mucho frío.

Colocaremos la maceta en un lugar sombreado y cálido. Tampoco le gusta nada la exposición directa al sol a esta peculiar planta. Su temperatura ideal de crecimiento es la situada entre 24ºC y 30ºC, así que procuraremos tenerla en un lugar a la sombra que pueda mantener este rango térmico. Regaremos ligeramente al sembrar el rizoma y le aportaremos mayor cantidad de agua cuando aparezcan los brotes. En invierno, cuando la planta permanezca inactiva, es mejor mantenerla seca.

En 10 o 12 meses se convertirá en una planta de jengibre totalmente madura y alcanzará una altura de entre 60 y 90 cm.

Del pie de la planta madura veremos como irán apareciendo nuevos brotes que podemos utilizar en la cocina o que podemos plantar en otras macetas para reproducir el jengibre.