Cómo cultivar shiso en tu jardín Artículo Publicado el 20.04.2023 por Flavia

La planta shiso, también conocida como albahaca japonesa, es una planta perenne anual, que se encuentra en las cocinas de todo el mundo, especialmente en la asiática. Si amas el sushi, quizás ya estés familiarizado con ella y desees saber cómo cultivarla en tu jardín. De ser así, sigue leyendo.

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El shiso es parte de la familia de las lamiáceas que está formada por miles de especies, entre ellas el orégano, el toronjil, la albahaca y la salvia. Se originó en la India y en China antes de extenderse por el resto de Asia.

Actualmente se cultiva en todo el mundo e incluso en algunos lugares es considerada invasora, pues logra propagarse sin control.

Parte del motivo por el que se ha vuelto cada vez más popular es porque puedes usarlo en una gran variedad de comidas y bebidas, dado que tiene un sabor único a estragón, canela, albahaca, menta y anís. Es muy popular en los restaurantes donde preparan sushi, pues a menudo suele usarse como guarnición.

Variedades de Shiso

Hay dos variedades de shiso: el verde y el rojo. El verde tiene las hojas completamente verdes y su sabor es más fresco que el rojo. Puede usarse para sazonar, adornar platos o espolvorear mojitos. Por su parte, el shiso rojo es picante y amargo y viene en variedades que son rojas, moradas o una combinación de rojo y verde. Se usa comúnmente para hacer escabeches.

¿Cómo plantar Shiso?

La planta es simple de cultivar a partir de semillas y las semillas se encuentran disponibles en tiendas de jardinería, en Internet y en mercados asiáticos.

Las semillas del shiso pueden iniciarse en el interior y trasladarse al exterior, plantarse directamente en el suelo o en contenedores.

También puedes cultivar shiso en el interior, siempre y cuando, tengas mucha luz solar directa.

Comenzar en el interior

Deja las semillas en remojo en agua durante un día completo antes de plantarlas.

Luego, ponlas en una bandeja de siembra de tal manera que tenga unos tres milímetros de profundidad en un medio de siembra.

Rocía con una botella de spray para humedecer el medio y mantenerlo así mientras las semillas germinan.

Para evitar que se sequen, puedes colocar una hoja de papel periódico húmedo sobre la parte superior de la bandeja.

Cuando emerjan las semillas, quita el papel.

Siembra en contenedores

Para cultivar el shiso en macetas, precisarás una que sea lo suficientemente grande, es decir de al menos 15 cm de profundidad y 20 cm de diámetro.

Llena el recipiente con un medio para macetas y espolvorea las semillas por encima.

Cubre con unos tres milímetros de tierra y usa un papel humedecido para mantener las semillas húmedas mientras germinan.

Lleva el recipiente en un lugar donde reciba al menos seis horas de luz solar.

Siembra directa

También puedes cultivar el shiso al aire libre una vez haya pasado el riesgo de heladas.

Elige el lugar apropiado para cultivar el Shiso, es decir, a plena luz del sol o en sombra ligera.

Escoge un suelo rico y bien drenado con un pH que oscile entre los 5.5 y 6.5.

Añade mucho abono bien descompuesto y planta las semillas a tres milímetros de profundidad.

Si planeas plantar muchas plantas de Shiso, ponlas a una distancia de 25 cm entre cada una de ellas. Mantén la tierra húmeda mientras las semillas germinan.

Cuidados del Shiso

Asegúrate de no regar el Shiso en exceso. Para asegurarte de que el suelo esté húmedo, controla la planta a diario y añade agua si el suelo está seco al tacto.

El Shiso no necesita fertilizante, dado que sus hojas se cosechan tan solo unos meses después.

Asegúrate de que las plantas reciban al menos seis horas de luz solar y recorta las hojas amarillentas o amarronadas.