Guía de jardinería

Prácticamente todos los arbustos, enredaderas y árboles frutales pueden plantarse durante su letargo invernal siempre que el suelo no se encuentre congelado. Pero, cuando se trata de comestibles mucho más diminutos, las opciones son más limitadas. Los siguientes cultivos que te listaré a continuación, no solo pueden sobrevivir si se siembran mientras se encuentran inactivos, sino que también pueden prosperar. Plántalos apenas el suelo se descongele y no se esperen más heladas. Sigue leyendo para saber qué cultivar a fines de invierno.

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El espárrago es una planta perenne y su temporada de recolección es breve pero vale la pena tener aunque sean unos pocos en nuestro jardín casero. Su sabor tan particular y su textura crujiente son una maravilla en la mesa. Pero ante todo hemos de tener paciencia, sea cual sea el método de cultivo elegido, pues hay varios, no podremos comer nuestros espárragos como pronto dentro de un año.

El espárrago como tal es tan solo el brote tierno o turión de la planta que crece sobre todo bajo tierra. El tallo principal y las raíces forman la parte subterránea de la planta y la más importante. Los turiones si los dejáramos crecer formarían los tallos aéreos que producirían flores, frutos y semillas, pero eso no nos interesa en absoluto ya que las partes comestibles de la planta son precisamente esos brotes tiernos.

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