La planta shiso, también conocida como albahaca japonesa, es una planta perenne anual, que se encuentra en las cocinas de todo el mundo, especialmente en la asiática. Si amas el sushi, quizás ya estés familiarizado con ella y desees saber cómo cultivarla en tu jardín. De ser así, sigue leyendo.
Esta combinación de plantas es muy fácil de recrear y, lo mejor de todo, es que requiere muy poco mantenimiento. Todas las plantas que te nombraré a continuación florecen en primavera/verano. Este conjunto de plantas combina flores silvestres y otras perennes.
Aunque algunas plantas pueden constituir un alimento en sí mismo, las hierbas también sirven para para mejorar el sabor de las comidas, ya sean sopas, guisos, ensaladas, salsas y postres. A continuación, te dejaré información sobre hierbas comunes en la cocina.
La albahaca es una planta con flores blancas o rosadas y hojas ovaladas que necesita suelos húmedos y bien drenados, protegidos contra el viento y con mucha luz. Sus hojas, ya sean frescas o secas, se emplean en platos con berenjenas, salsas y ensaladas. También en pastas y sopas.
Cultivar salvia en casa nos reportará grandes satisfacciones pues tendremos con facilidad una buena cantidad de sus preciosas hojas que nos harán un buen papel en la cocina y por si no lo sabías también en otros aspectos de la vida hogareña. Lo primero que debemos hacer es explorar su particular aroma y estudiar con qué podemos emparejarlo tanto en la cocina como en el resto de la casa.
Las hojas de salvia frescas, recolectadas en su mejor momento de madurez nos servirán para:
1.- Aromatizar aceite de oliva.
Un buen aceite de oliva en el que introduzcamos un buen puñado de hojas de salvia adquirirá con el paso del tiempo su magnífico aroma. Podremos usar ese aceite tanto para aliñar ensaladas como para añadir a unas tostadas de pan, para la pasta o sobre un filete a la plancha. Guarda siempre tu aceite de oliva en un lugar donde no le dé mucha luz y a ser posible en una botella de cristal de color.
Hoy vamos a hablaros de una planta de infinitas aplicaciones, tanto medicinales como gastronómicas, se trata de la Salvia.
Su nombre científico es Salvia officinalis, pertenece a la familia de las lamiaceae y tiene su origen en el Sur de Europa. Es una planta aromática en forma de mata que puede alcanzar desde 40 centímetros a un metro de altura.
Al ver la foto de esta flor, observamos que hace honor a su otro nombre, «banderilla», sus pétalos rojos nos recuerdan inmediatamente a tan conocido artículo taurino. Hoy vamos a conocer un poco más de ella.
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