Un curioso árbol frutal, la jaboticaba Artículo Publicado el 08.06.2014 por Javi

La jaboticaba o guapurú, Myrciaria cauliflora, es un singular árbol frutal cuyos frutos, unas bayas globulosas, crecen pegadas al tronco y las ramas grandes del árbol. Es originario del Brasil y pertenece a la misma familia que el guayabo y el arrayán.

El árbol presenta una estructura un tanto tortuosa, con corteza gruesa y algunas espinas. Las hojas son lanceoladas, lisas y brillantes, de unos cinco centímetros de longitud y dos y medio de anchura. Al ser una especie subtropical y caducifolia presenta una cierta tolerancia a las heladas. Precisa de inviernos fríos y secos para producir una buena floración. Con los botones florales presentes se puede adelantar la floración por medio del riego. Desde la floración a la formación de las bayas tan sólo pasan entre 10 y 20 días. La cosecha debe hacerse rápidamente en no más de dos semanas.

La floración es tan espectacular como la distribución de los frutos, sobre el tronco. Florece con grandes flores blancas que presentan cuatro pétalos blancos y grandes y numerosos estambres del mismo color. Es un árbol que precisa de suelo rico, ácido y profundo, en su entorno natural crece a la sombra de árboles grandes. El guapurú no suele superar los doce metros de altura.

La fruta de la jaboticaba presenta una forma esférica de entre dos y tres centímetros de diámetro. La corteza exterior es negra en la madurez, aunque hay variedades de otro color, el interior es jugoso y dulce con sabor y textura similar a la uva y presenta dos semillas o huesos. La fruta una vez cosechada se conserva mal a temperatura ambiente, debiéndose consumir en los tres primeros días desde la recolección. Ello limita en gran manera su consumo en fresco a las áreas cercanas a la zona de producción.

Tiene en cambio un gran uso en productos procesados como jaleas, mermeladas, licores y zumos. El guapurú se puede reproducir por semillas que hay que plantar en semillero con suelo muy rico y una separación de unos 30 cm. Dejaremos durante un año y cuando las plantas alcanzan 10-15 cm de altura se trasplantan al suelo del vivero a una distancia de 2 metros entre líneas y  1 metro entre plantas. Se trata de un árbol de desarrollo lento por lo que también se reproduce por esquejes, acodo aéreo e injertos.

Fotos: fruitipedia.com